ALIMENTOS
Tlayuda
Maíz criollo, carne de res, choricillo, asiento de cerdo, frijoles negros, quesillo, cilantro, repollo, cebolla curtida, rábano.
Quesadilla de Asada
Tortilla hecha a mano de maíz criollo extra grande, carne asada, quesillo y asientos de cerdo, acompañada de salsa tatemada y guacamole.
Taco de Asada
Tortilla hecha a mano de maíz criollo, diezmillo de res asado a las brasas, asientos de cerdo, repollo fresco y aguacate, acompañado de una tostada a las brasas con asiento y salsa tatemada.
Taco de Cabeza
Tortilla hecha a mano de maíz criollo, cabeza de res braseada, cebolla y cilantro, acompañado de consomé de carne.
Taco de Carnitas
Tortilla hecha a mano de maíz criollo, carnitas de pork bell y chamorro estilo Michoacán, aguacate, cebolla morada y salsa roja.
Taco de Chorizo
Dorados a las brasas con chorizo de cerdo ahumado, frijoles negros refritos y quesillo, acompañados de salsa verde fresca con aguacate.
Taco de Mole
Tortilla hecha a mano de maíz criollo, mole del día, puerco, vegetales encurtidos y cebolla morada encurtida.
POSTRES
COCTELES
Alambique
Mezcal espadín 100% artesanal, licor de naranja y axiote, jarabe de agave, mix de cítricos, jugo de piña, escarchado con sal artesanal de chapulín.
Tributo
Tequila Centenario Plata, jarabe de agave, mix de cítricos y refresco de toronja, escarchado con sal de colima.
Sour Mexicano
Mezcal espadín 100% artesanal, licor de membrillo, jarabe de pera y piloncillo, jugo de limón verde.
Mictlan
Mezcal espadín 100% artesanal, licor de genciana, vermut mexicano, naranja seca loomy, bañado con humo de damiana.
Sierra Mixe
Destilado de agave azul y chilcuague, Condesa Clásico, agua tónica, twist de toronja.